Sencha Kabusecha Okumidori di Sueyoshi Tea- 100gr
Questo sencha è stato prodotto con l’apprezzata cultivar Okumidori. Fa parte della serie di Sueyoshi “Furusato no Hana” (郷里の華 ). Il nome significa “fiore della città natale” ed è in grado di evocare un sentimento di nostalgia per la campagna giapponese, trasportandoci nei campi di tè della regione di Soo, a Kagoshima. Questo sencha è anche un “kabusecha”, ossia un tè che viene brevemente ombreggiato (10-14 giorni). L’ombreggiatura è un procedimento che consiste nel coprire le piante di tè, prima della raccolta, con dei teli scuri per ridurre l’apporto di luce solare e far produrre alle foglie più aminoacidi e altre sostanze responsabili del sapore umami. In più, la cottura a vapore intensa “fukamushi”, accentua ulteriormente l’aroma straordinario di questo tè! Questo kabusecha shincha offre un equilibrio armonioso di sapori, che unisce dolcezza, freschezza e umami.
A produrlo è la pluripremiata azienda a conduzione familiare Sueyoshi Tea, gestita da Mataki Tatefumi (3^ generazione di contadini). La sua filosofia è quella di offrire dei tè gustosi, coltivati con cura e rispetto dell’ambiente, a quante più persone possibili in modo da creare, proprio grazie a questa bevanda, connessioni profonde e uno stile di vita significativo.
€ 33,00 Iva inclusa
Informazioni aggiuntive
Descrizione
Questo sencha kabusecha (tè verde leggermente ombreggiato) fa parte della serie “Furusato no Hana” (郷里の華) di Sueyoshi Tea Atelier, prodotto con l’apprezzata cultivar Okumidori. Il nome, che letteralmente significa “fiore della città natale”, evoca sentimenti di nostalgia per la campagna, trasportandovi tra le piantagioni di tè della regione di Soo, su una delle isole più meridionali del Giappone, Kagoshima.
Il delicato equilibrio tra dolcezza, umami e note vegetali dà vita a un’esperienza profondamente rinfrescante. Al primo sorso, si percepisce l’umami che si diffonde sul palato. Al secondo sorso, segue una perfetta combinazione di dolcezza e piacevole freschezza. Questo tè lascerà in bocca un aroma elegante e delicato.
L’azienda Sueyoshi si trova nel distretto di Soo, nella prefettura di Kagoshima, all’estremità meridionale della splendida catena montuosa vulcanica di Kirishima. Mataki-san seleziona solo foglie di tè di altissima qualità (raccolte una volta all’anno), che sono state coltivate con pazienza e profonda cura. Egli è inoltre uno dei pochi ad utilizzare ancora l’antico metodo di coltivazione “chagusaba“, riconosciuto nel 2013 dall’UNESCO come importante patrimonio agro-culturale. Questa tecnica consiste nel coprire il terreno su cui crescono le piante di tè con steli di miscanto “susuki” o di bambù nano “sasa”, raccolti, essiccati e sminuzzati. Questi servono sia come fertilizzante naturale, sia per evitare la crescita di erbacce, riducendo così l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici e preservando le specie animali e vegetali in via d’estinzione e la biodiversità locale.
Sueyoshi ha vinto numerosissimi premi nel corso degli anni di attività:
- 2020 Superior Taste Award (International Taste Institute’s jury of the world’s best Chefs & Sommeliers)
- Great Taste Awards 2019 (2 stars)
- Great Taste Awards 2020 (1 star)
- Great Taste Awards 2021 (3 stars)
- Great Taste Awards 2022 (3 stars)
- Teas of the World 2019 Gourmet Medal
- Japanese Tea Selection Paris 2019 (Silver
- Medal)
- Japanese Tea Selection Paris 2020 (Gold
- Medal)
- Japanese Tea Award 2018 (Fine Product Award)
- The Leafies Awards 2023 (Highly Commended)
- The Leafies Awards 2022 (Gold Medal)
Preparazione (sono possibili più infusioni con le stesse foglie)
5gr /200ml /80°C /60 secondi
Deliziosamente rinfrescante anche con infusione a freddo!
Peso netto: 100gr
