Warabi mochi artigianali con soia nera (Kuromame)

LE IMMAGINI DEL WARABI MOCHI APERTO FANNO RIFERIMENTO A QUELLO AL MATCHA.

Una raffinata variazione del classico warabimochi, preparata utilizzando soia nera giapponese (kuromame), nota per le sue proprietà benefiche e il gusto naturalmente delicato. I fagioli vengono lentamente cotti, e il decotto viene utilizzato direttamente per realizzare l’impasto del warabimochi, donandogli una consistenza morbida ma compatta e un aroma rotondo e profondo.

Anche la farina di soia tostata (kinako) che lo accompagna è ottenuta da soia nera, creando un’armonia perfetta tra il sapore del mochi e quello della copertura: dolcezza leggera, aroma tostato e un retrogusto pieno ma equilibrato.

Questo dolce è prodotto da Bunnosuke Chaya, un’azienda storica fondata nel 1909 a Kyoto da un celebre maestro di rakugo (teatro comico tradizionale giapponese), il secondo Katsura Bunnosuke. Nata come tea house per accogliere viaggiatori e pellegrini tra Yasaka e Kiyomizudera, Bunnosuke Chaya ha sempre mantenuto uno spirito profondamente legato alla cultura giapponese, alla semplicità e al gusto dell’ospitalità.

Oggi come allora, ogni dolce viene realizzato con attenzione artigianale e ingredienti selezionati, nel rispetto delle stagioni e della tradizione. Un omaggio raffinato alla Kyoto più autentica.

Ingredienti

Warabi mochi: succo di soia nera (di produzione giapponese), zucchero semolato, farina di radice di warabi, agar / addensante (polisaccaridi modificati).
Kinako: farina di SOIA nera tostata.

Allergeni: contiene SOIA.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche grano, grano saraceno, latte, uova, gelatina e sesamo

Origine: Giappone

Contenuto netto: 116g (warabi mochi 111g, kinako 5g)

Da consumarsi preferibilmente entro il: 16/05/2026