Warabi mochi artigianali al kokutō (zucchero di canna grezzo)

LE IMMAGINI DEL WARABI MOCHI APERTO FANNO RIFERIMENTO A QUELLO AL MATCHA.

Un dolce tradizionale giapponese dalla consistenza vellutata, preparato con kokutō (zucchero di canna grezzo) proveniente dall’isola di Hateruma, nell’arcipelago di Okinawa.

Questo particolare kokutō è apprezzato per il suo equilibrio tra dolcezza intensa e complessità aromatica: un sapore profondo, con note di melassa e una persistenza elegante.

L’impasto del warabimochi è realizzato con farina di radice di warabi e addensato delicatamente per ottenere una texture morbida ma compatta. Una spolverata di kinako (farina di soia tostata) completa l’esperienza, bilanciando il tutto con un aroma leggermente tostato.

Questo dolce è prodotto da Bunnosuke Chaya, storico laboratorio dolciario fondato a Kyoto nel 1909 da Katsura Bunnosuke, celebre maestro di rakugo (teatro comico tradizionale giapponese).

Sorta come tea house per accogliere i pellegrini diretti al Kiyomizudera e al santuario Yasaka, l’azienda continua ancora oggi a incarnare lo spirito dell’ospitalità giapponese e l’amore per la cultura classica di Kyoto.

Ogni preparazione è realizzata con cura artigianale e ingredienti selezionati, offrendo dolci autentici, raffinati e profondamente legati alla tradizione.

Ingredienti

Warabi mochi: zucchero semolato (di produzione giapponese), zucchero di canna grezzo (kokutō), farina di radice di warabi, agar / addensante (polisaccaridi modificati).
Kinako: farina di SOIA nera tostata.

Allergeni: contiene SOIA.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche grano, grano saraceno, latte, uova, gelatina e sesamo

Origine: Giappone

Contenuto netto: 116g (warabi mochi 111g, kinako 5g)

Da consumarsi preferibilmente entro il: 16/05/2026