Yuzu Shizuku da Kyoto: agrume yuzu candito con ripieno cremoso

Prodotto esclusivo di Ikiya in collaborazione con la Prefettura di Kyoto.

Lo 柚子しずく (“goccia di yuzu”) è un dolce di alta pasticceria prodotto in esclusiva dalla prestigiosa Tsuboneya, il cui laboratorio si trova proprio vicino al tempio Kiyomizudera, nel cuore di Kyoto.

Questo elegante dolcetto consiste in piccoli frutti di yuzu (detti “hanayuzu”) svuotati, imbevuti nel miele e poi farciti con yuzu-an (pasta di fagioli bianchi “shiroan” e yuzu). Basta un assaggio e l’aroma fresco di questo agrume si diffonde su tutto il palato. L’equilibrio tra la lieve acidità della buccia e la delicata dolcezza della pasta di fagioli è davvero perfetto. Vi sembrerà di assaporare un vero e proprio yuzu!

Provate a consumarlo fresco, dopo averlo lasciato qualche ora in frigo, per gustare al meglio il suo straordinario aroma!